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在使用全麦面粉机制粉的过程中应该注意哪些问题?

发布时间:2018年06月12日   来源:河南成立粮油机械有限公司 关键词:全麦面粉机

  在使用全麦面粉机制粉的过程中应该注意哪些问题?与普通面粉相比,全麦粉不仅在制粉设备和工艺上有着很大的区别,在小麦的品种、清理、润麦等方面也有很大的差异。

  1、关于小麦品种的选择。全麦面粉机生产的全麦粉含有小麦粒的全部成分,包括麸皮,不同的全麦食品,人们对颜色的要求也是不同的,因此在选择小麦品种时,需要考虑小麦的麸皮颜色。

  2、关于小麦的清理。全麦面粉机所生产的全麦粉对小麦清理工序的要求更高,需要彻底清除小麦表面的农药残留、污染等。

  3、关于麸皮粒径的大小。麸皮粒径的大小会对全麦粉的功能特性产生巨大的影响,不同的全麦食品,对麸皮的粒径要求也是有差异的。

  4、关于全麦粉的储藏。全麦面粉机生产的全麦粉储存期一般较短,但目前可以通过挤压处理降低麸皮和胚芽的脂肪酸值,从而提高全麦粉的稳定性与储藏时间。

全麦面粉机

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