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全麦面粉机在加工过程中是如何处理麸皮的

发布时间:2018年05月07日   来源:河南成立粮油机械有限公司 关键词:全麦面粉机

  全麦面粉机在加工过程中是如何处理麸皮的。我们都知道,全麦面粉机生产的全麦粉可以将小麦完全利用起来,但是对于不同的全麦粉食品,对麸皮的要求是不一样的,主要区别在于麸皮的颗粒大小。比如饼干、面粉等所用全麦粉要求麸皮为中等片状,蛋糕所用全麦粉要求麸皮较细,为了使全麦面粉机生产出的全麦粉达到制作不同产品的要求,通常需要对麸皮再次粉碎并筛分。

  全麦面粉机生产的全麦粉一般水分较低,这是因为全麦粉中的麸皮酶活性高,较低的水分含量可以抑制酶活性,延长全麦粉的保质期。另外,在全麦面粉机生产全麦粉的过程中,由于麸皮的质量较轻,颗粒较大,通常会出现大量麸皮上浮在面粉表面的现象,为了使麸皮与面粉混合均匀,在生产的同时还需要混合机与全麦面粉机的高效配合。

全麦面粉机

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